Vorspeisen

Cremesuppe vom Pfifferling I eigene Einlage

Geeiste Gurkenkaltschale / Joghurt

Tatar vom hausgebeizten Lachs auf geröstetem Baguette

Original Thüringer Würzfleisch

Gemischter Blattsalat l gebratene Pfifferlinge I Tomate I Balsamico- Dressing

Gebratene Pfifferlinge I Graubrot I Rucola I Tomate I Parmesan

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Unsere Klassiker

Original Wiener Schnitzel vom Kalb l Gurkensalat l Bratkartoffeln l klassische Garnitur

Hausgemachte Rinderroulade wie bei Oma Apfel-Balsamico-Rotkohl l großer Thüringer Kloß

Geschmorte Ochsenbäckchen l sautierter Spitzkohl l gerösteter Serviettenknödel

Gebratene Kalbsleber „Berliner Art“ l Apfel l Zwiebel l Bratkartoffeln

Saltimbocca vom Kalb I gebratene Pfifferlinge I Macaire Kartoffeln

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Aus dem Wasser

Fangfrische Forelle „Müllerin Art“ aus dem Weimarer Kirschbachtal / Gurkensalat / Dillkartoffeln / Zitronenbutter

Gebratene Welsroulade I Pfifferlingsrisotto I Tomate I Mangold

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Vegetarisch

Pasta l Rahm-Pfifferlinge

Remisen-Curry (vegan) mild-scharfe Curry-Kokos-Sauce l knackiges Gemüse Sesam l Cashew Kerne l Basmati Reis

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Für unsere jungen Gäste

Thüringer Kloß / Sauce

Nudeln mit Feuerwehrsoße

Portion Pommes frites

Wiener Kalbs-Schnitzel / Pommes frites / Rahmgemüse

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Süßer Abschluss aus unserer Dessert-Manufaktur

Süße Pfifferlinge I Pfirsich I Limetten- Eis I Milchreis

Handgemachte Quarkkeulchen l Kirschragout l handgemachtes Eis von weißer Schokolade

Fruchtsorbet Variation

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