Vorspeisen

Klassische Soljanka

Kürbiscremesuppe verfeinert mit aromatischem Kürbiskernöl

Bruschetta vom Kürbis | Parmesan | frischer Rucola

Marktfrische Pflücksalate l Honig Vinaigrette l gratinierter Ziegenkäse

Original Thüringer Würzfleisch

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Hauptgericht

Hirsch-Sauerbraten von Jäger Flo l Rosenkohl I Kürbiskroketten | Wildbratenjus

Geschmorte Ochsenbäckchen l Rotwein-Balsamico-Jus l Rahmwirsing l Laugenknödel

Original Wiener Schnitzel vom Kalb I Gurkensalat l Bratkartoffeln l klassische Garnitur

Gebackenes Eisbein von der Duroc-Sau I Kümmeljus l Rahmsauerkraut l körniger Dijon-Senf l großer Thüringer Kloß

Hausgemachte Rinderroulade wie bei Oma I Apfel-Balsamico-Rotkraut l großer Thüringer Kloß

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Für Fleischliebhaber

Wählen Sie Ihr Wunschsteak. Hierzu servieren wir mediterranes Grillgemüse und gratinierte Süßkartoffel

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Aus dem Wasser

Fangfrische Forelle „Müllerin Art“ aus dem Weimarer Kirschbachtal I Gurkensalat l Dillkartoffeln l Zitronenbutter

Gefülltes Zanderfilet l Kürbis-Perlgraupen-Risotto Blattspinat l Mango-Curry-Jus

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Vegetarisch

Tagliatelle in Kürbisrahm | marinierter Hokkaido

Tagliatelle l Mediterranes Gemüse l Rucola

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Vegan

Remisen-Curry (vegan) I mild-scharfe Curry-Kokos-Sauce l knackiges Gemüse Sesam l Cashew Kerne l Basmati Reis

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Süßer Abschluss aus unserer Dessert-Manufaktur

Kürbisküchlein mit einem fruchtigen Curry-Zitronen Kern I Joghurt-Minze Eis

Fruchtsorbet l Schaum vom Thüringer Secco l Schokoladenerde

Handgemachte Quarkkeulchen l Zwetschgenröster l handgemachtes Vanilleeis

Biskuit Rolle l Mandarine l Joghurteis